2023年3月25日，這是一個(gè)真實(shí)的故事，我們反過(guò)來(lái)看看怎么引起火災(zāi)，又從事故中吸取哪些經(jīng)驗(yàn)，事情如果發(fā)生在我們自己身上我們能不能從容應(yīng)對(duì)，把損失降到最低。

 1、首先從火災(zāi)事故發(fā)生時(shí)說(shuō)起吧，當(dāng)時(shí)廚師在油鍋加了大半鍋油，準(zhǔn)備燒開(kāi)了炸東西，這時(shí)臨時(shí)有事出去了廚房里沒(méi)有人看管，等回來(lái)時(shí)油鍋里的油已經(jīng)開(kāi)鍋外溢，火災(zāi)隨之發(fā)生。油鍋無(wú)人看管屬于失職。

 2、緊接著關(guān)閉風(fēng)機(jī)和燃?xì)膺@也沒(méi)有錯(cuò)，由于煙道長(zhǎng)度不長(zhǎng)火苗上去后由于風(fēng)機(jī)的抽力很快就到了房頂，問(wèn)題是管道中間沒(méi)有安裝防火閘，一般情況遇火災(zāi)高溫防火閘會(huì)自動(dòng)關(guān)閉，管道不通風(fēng)沒(méi)有空氣火苗不會(huì)竄到樓頂引燃其他的設(shè)備，屬于防火硬件缺失

 3、廚房油鍋如果著火不能對(duì)著鍋里面噴，由于慌亂滅火器的壓力把油鍋里的油吹出來(lái)接觸更多的氧氣引起爆燃，正確的方法是就近將切好的蔬菜倒到油鍋里降低油鍋的溫度，同時(shí)迅速用鍋蓋或其他的空鍋蓋住油鍋，使其缺氧熄滅。

 4、大家會(huì)問(wèn)為什么室外的火滅起來(lái)那么慢呢，因?yàn)橄粝涔艿蓝嗄隂](méi)有更換，箱體內(nèi)置的巖棉長(zhǎng)期吸收了大量的油煙，而且除了更換以外無(wú)法徹底清洗，導(dǎo)致可燃物多而且是在室外空氣充足，所以燒壞了風(fēng)機(jī)和油煙凈化器。

      火災(zāi)時(shí)時(shí)發(fā)生，原因各有不同，此案例希望能給大家?guī)?lái)一些思考。餐廳和清洗公司誰(shuí)也不愿意發(fā)生這種事故，小者損失幾千上萬(wàn)元，大的火災(zāi)損失無(wú)法估量。個(gè)中責(zé)任如何劃分供大家討論。

     該醫(yī)院的設(shè)備算是設(shè)施算是挺好的了，分為五個(gè)單獨(dú)的操作間，廚房?jī)?nèi)部也是搞得干干凈凈。一天早上大家都在按部就班的忙活著，突然從清真廚房冒出來(lái)濃濃的煙霧。廚房管理員一看，完了著火了，廚師們都是受過(guò)消防培訓(xùn)的，還算迅速的關(guān)掉了風(fēng)機(jī)電源，煤氣總閥門也迅速關(guān)閉到位，這時(shí)鍋里燃燒的火苗已經(jīng)竄起兩米多高，煙罩的防爆燈也受高溫爆炸了，屋子里已經(jīng)滿是濃煙了，師傅們到底還是受過(guò)訓(xùn)練的，大家七手八腳的拿來(lái)十多個(gè)滅火器不問(wèn)青紅皂白就往灶臺(tái)上招呼，轟的一下火焰似乎更大了，但是大家并沒(méi)有退縮，接著往排煙罩灶臺(tái)噴射滅火。那邊廚房班長(zhǎng)也沒(méi)有閑著馬上去辦公室撥打了119火警電話。因?yàn)槭鹿室强刂撇蛔〉⒄`了最佳的時(shí)機(jī)誰(shuí)也負(fù)不起責(zé)任啊。這邊廚房里滅火的也是繼續(xù)噴射滅火，10分鐘過(guò)去了總算把室內(nèi)的明火撲滅了，看著一片狼藉的廚房大家伙總算舒了一口氣。正在大家準(zhǔn)備休息一下的時(shí)候一個(gè)師傅大叫一聲“快來(lái)幫忙啊”，原來(lái)廚房往室外的還有5米多長(zhǎng)的排煙管道連同油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)、管道消音箱都還在呼呼的冒著帶黑煙的火苗。大家連忙又搬出來(lái)好多滅火器噴灑，可是火勢(shì)已經(jīng)燒的很旺，加上室外空氣充足，怎么噴也滅不了，好在這時(shí)消防隊(duì)趕到了，消防隊(duì)員以最快最專業(yè)的身手迅速架起消防水管，在油煙管道上用斧子砍開(kāi)一個(gè)大口子，隨著水龍的噴射火勢(shì)也隨之得到了控制，15分鐘后明火被完全撲滅。

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