廚房設備的檢查維修:燃氣灶維修中的常見故障。

　　首先，燃氣灶不著火：

　　1.空氣源主開關未打開，打開空氣源主開關

　　2，電池電量不足，更換電池

　　3，點火針潤滑脂；超過點火針潤滑脂

　　4.點火針的位置不正確。將點火針和防火罩之間的距離調整4-6mm，并將其與防火孔對齊。

　　5，微動開關壞了，專業(yè)更換

　　6.感應銷短路，調節(jié)傳感器銷不與防火罩接觸。

　　二，泄漏（或氣味）

　　1.軟管破裂或脫落，軟管更換或重新連接。

　　2.燃燒器的主火不會被點燃，意外熄滅，然后在燃氣耗盡后點燃。

　　3，進氣管密封橡膠圈老化，更換擋板

　　三，火焰異常紅，空氣濕度大，油煙大，且正?，F(xiàn)象

　　四，黃火，阻尼器開口太小，打開阻尼器

　　5.火焰短而弱，氣壓低，檢查液化氣瓶閥是否打開。

　　第六，火焰易于熄滅，離子感應針偏離火焰，并調節(jié)離子感應針。

　　7.關閉火焰并關閉噪音。操作速度太快。火災關閉時減速。

　　八，燃燒時有哨子

一，廚房設備維修禁忌解釋，鋁鍋忌長期用餐

　　鋁具有很強的反應性，很容易在空氣中氧化形成氧化鋁薄膜。氧化鋁膜不溶于水，但可溶于酸性或堿性溶液。鹽也可以破壞氧化鋁。如果將湯和蔬菜長時間放在鋁制容器中，不僅鋁產品會被破壞，而且更多的鋁分子會溶解在湯中。這些鋁分子和食物經歷化學變化，產生鋁化合物。

　　長期食用含有大量鋁和鋁的食物會破壞人體正常的鈣磷比例，影響人體骨骼和牙齒的生長和代謝，還會影響一些消化酶活性，使胃的消化功能減弱。因此，鋁盤不是長期餐。最好不要使用鋁盤做飯或做飯。

　　二，金屬容器忌酸性飲料

　　當酸性飲料與金屬容器（鐵，鋁，銅等）接觸時，發(fā)生化學反應以溶解飲料中的金屬物質。一旦你喝了這種飲料，就會引起化學食物中毒，頭痛和惡心。腹瀉等癥狀，而檸檬水，橙汁水，酸梅和其他飲料酸度高。因此，金屬容器不允許含有酸性飲料。

　　三，塑料器皿忌油性物品

　　禁止使用塑料器具的禁忌：避免長時間保存食物，并在每次使用后立即將其清洗干凈。避免油膩的物品。由于軟塑料器具耐油性差，因此很容易被油污染。

　　避免放新鮮的魚。由于軟塑料器具具有強烈的氣味吸收特性，新鮮魚類難以去除魚腥味。避免盛開的水。軟塑料食品的缺點是不能承受高溫，不允許用沸水或沸水煮沸。

　　第四，避免使用搪瓷產品烹飪食物

　　通過電鍍鐵產品的外表面來制造各種搪瓷產品。它含有鉛和鉛等鉛化合物，對人體有害。

　　為了確保安全，最好不要使用搪瓷產品來烹飪食物，也不要用它來保存酸性食物。由于釉質產品表面的釉料，主要成分是各種金屬鹽，如黃色，大紅釉是鎘和鉛的化合物，而鉛和鎘是有毒的。使用有色琺瑯產品來保持酸性食物，鉛和鎘等有毒物質會溶解成食物并導致慢性中毒。

　　五，廚房設備維修使用禁忌說明，避免使用彩色瓷餐具來保持酸性食物

　　涂有彩色圖案的陶瓷餐具將為用餐者帶來美妙的體驗。然而，潛在的危險鮮為人知。

　　無論是在瓷器或陶器上涂上的高溫釉還是低溫釉，它都是由一些有毒的重金屬和其他化合物組成。例如，釉中的大紅色主要是含鎘化合物，并且奶油黃含有氧化。鉛，翠綠色含有氧化鉻。當這種搪瓷器用于盛放弱酸性食物，如果汁，醋和酒時，有色釉中的有毒重金屬會溶解，食物會進入人體，對身體造成傷害，甚至引起慢性中毒。鎘中毒可能導致肺和骨損傷；鉛中毒可引起貧血，神經衰弱和骨髓抑制。因此，對于彩色瓷器。不得使用諸如彩繪陶器之類的餐具，尤其是在容器內壁上具有釉面圖案的餐具。六，避免使用不銹鋼或鐵鍋熬中藥

　　由于中藥含有多種生物堿和各種生化物質，特別是在加熱條件下，它會與各種化學反應中的不銹鋼或鐵反應，或導致藥物失效甚至產生一定的毒性。

　　七，避免使用有氣味的木材制作砧板

　　民間烹飪板的首選木材是銀杏，皂甙，樺木和柳樹。一些木材，如雪松木，含有氣味和有毒物質，并用作切菜板。它的味道不僅會污染餐具，還容易引起嘔吐，頭暈和腹痛。

　　八，避免使用涂有油漆或雕刻的竹筷子

　　涂在筷子上的油漆不僅含有鉛，苯等化學物質，而且對健康有害，加熱后有異味，影響食欲。

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