進到夏天，餐飲業(yè)的火災(zāi)安全事故高發(fā)是一個比較突出的狀況，歸根結(jié)底，便是在廚房油煙管道清洗的油脂長期性囤積，碰到高溫天氣后容易造成火災(zāi)。油煙管道中的重油煙會沉降在垂直煙道和水平煙道的彎頭處，少量的油煙會停留在垂直煙道的內(nèi)壁上，不會同時形成。如果清洗油煙管道的時間少于半年，可以暫時不清洗外置的立式煙道，因為較輕的油煙已經(jīng)被風機吸走了，所以不足半年的油煙管道只需要清洗煙道的彎頭。一般情況下，建議每半年清洗一次油煙管道。

消防安全提示人民群眾，煙道火災(zāi)滅火困難大，非常容易導(dǎo)致安全事故，有關(guān)業(yè)關(guān)鍵按時對廚房及其煙道的油污開展消除，尤其是住宅小區(qū)商鋪的餐館，按時完全油煙管道清洗至關(guān)重要，防止煙道產(chǎn)生火災(zāi)危害周邊住戶。

多次參與救火援救的消防員詳細介紹，油煙管道火災(zāi)由于燃點不太好找，因此不易滅火，只有從送風口往下注水，"只需煙道內(nèi)有用火，那麼至少半小時才可以將火澆滅更需要留意的是，現(xiàn)如今許多社區(qū)都配備了商鋪，在其中一部分被用于運營餐館，一旦這種餐館產(chǎn)生火災(zāi)，將對住戶日常生活產(chǎn)生危害。

為預(yù)防煙道火災(zāi)產(chǎn)生，消防安全單位提示有關(guān)小區(qū)業(yè)主留意下面四點：

一、廚房由于長時間應(yīng)用用火，非常容易遭受廚房油煙浸染，長期性不清理導(dǎo)致許多油跡粘附在抽油煙機上和煙道表層產(chǎn)生油污。提議配有廚房的場地，每一個一季度要充分開展一次清理油煙管道，立即清理油污以及他臟污等火災(zāi)安全隱患，防止廚房內(nèi)氣溫過高時造成火災(zāi)。清理時一定要技術(shù)專業(yè)油煙管道清洗企業(yè)完全清理。

二、應(yīng)用符合標準的廚房裝飾建材。消防安全機構(gòu)在檢驗中發(fā)覺，一些餐館為節(jié)約成本，用易燃品制做煙筒和抽油煙機管道。一旦油鍋著火或是火花上竄，這種易燃品很可能被立即引燃。

三、廚房配備消防滅火器。一旦出現(xiàn)火災(zāi)，立即合理滅火初起火災(zāi)，可以防止險情擴張，與此同時也為消防隊員滅火轉(zhuǎn)變態(tài)度，因此廚房間配備消防滅火器是一定的。特別注意的是，因為油煙管道火災(zāi)擴散十分快，很可能發(fā)生消防滅火器用完火情仍在擴散的狀況，因此廚房間周邊可以配備"儲備"消防滅火器以防萬一。

四、廚房用火不離人。油煙管道火災(zāi)，著火緣故多見廚房用火時"離人"。消防安全單位注重，各種餐飲業(yè)場地，尤其是住宅小區(qū)商鋪的餐館，應(yīng)進一步健全消防安全配備，學(xué)習培訓(xùn)實際操作工作員把握防火安全知識，制訂廚房上用火用電量等管理方案，保證廚房用火不離人。

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